鸡味飘香粉
配方：鸡肉飘香物质、鸡骨精油、植物精油、鸡肉粉、分散剂。
用法：炸鸡：本品与裹粉混匀，添量是裹粉的1%-2%。 扒鸡：0.1%
烤鸡：把本品与少量的水、麦芽糖调匀刷在肉体表面烘烤，用量是肉重的0.5‰-1‰
煲汤卤煮炒菜麻辣烫： 把本品直接溶入汤中，添加量任意 。
鸭肉飘香粉
配方：鸭肉飘香物质、鸭骨精油、植物精油、鸭粉、分散剂。
本品适用于烤鸭、炸鸭、酱鸭、鸭菜、鸭油煲、鸭架汤等。
用于烤鸭的配方是：在腌入味的鸭体表面刷 麦芽糖1份、水5份、红浙醋1份、香油1份，飘香粉1份，烤沥下的鸭体油水若干份。刷匀后入炉烤熟。
鱼肉飘香粉
配方：鱼肉飘香物质、鱼骨精油、植物精油、鱼粉、分散剂。
本品适用于烤鱼、炸鱼、蒸鱼、熬鱼、水煮鱼、鱼丸、鱼馅、炒菜、煲汤等。
猪肉飘香粉：
配方：猪肉飘香物质、猪骨精油、植物精油、猪肉粉、分散剂
本品适用于烤肉、炸肉、酱卤、炒肉、排骨、肉馅、炒菜等。
牛肉飘香粉
配方：牛肉飘香物质，牛骨精油、植物精油、牛肉粉、分散剂。
本品适用于烧烤、酱卤、清炖、红烧、牛肉面、肉馅、汤锅等
羊肉飘香粉
配方：羊肉飘香物质、羊浸膏、植物精油、羊肉粉、分散剂。
本品适用于炸肉、烤肉、烧煮、汤炖、涮锅、肉馅、炒菜等。
各种烤肉的配方是：在腌入味的肉块表面刷 飘香粉1份、麦芽糖1份、水5份、植物油若干份，混合后刷在小肉块表面即可烤熟。
虾肉飘香粉
配方：虾飘香物质、虾壳精油、植物精油、虾粉、分散剂。
本品适用于烧烤、焖煮、酱卤、汤馅、干烧大虾、红焖大虾等
干烧大虾、红焖大虾可在勾芡液中调入微量飘香粉。
鱿鱼飘香粉
配方：鱿鱼飘香物质、鱿骨精油、植物精油、鱿鱼粉、分散剂。
本品适用于烧烤、炒菜等
飘香肉味红油刷拌料与香葱红油蘸料
烧烤用于刷拌的调料： 烧烤时要在肉串或者肉片表面刷一些红油。红油起重要的调味作用。梅考梅牌飘香肉味红油刷拌料，也叫烧烤飘香红油、烤鸡飘香红油、烤鸭飘香红油、烤鱼飘香红油、铁板鱿鱼飘香油、烤串飘香红油。烤肉飘香红油...这些各地亲切的叫法，是对梅考梅飘香肉味红油刷拌料的褒奖。各地烧烤经营者一致的看法是：很实用。价格便宜，真正飘香增加色香味。让生意一下好起来。
在煎烤前刷上一些可以起到渗到肉块中，起到保护肉块防止烧烤过度焦黑。
但真正起到点子上关键作用，是要把飘香红油刷拌料刷在烧烤后的肉块表皮上，滴一些进烤鸡烤鸭烤鱼的肚膛里。直接送到顾客跟前，送进顾客嘴里。这是因为，梅考梅红油刷拌料本身很香，但飘香的时间并不久长。香气很浓但挥发的也很快，也就1-2小时，甚至香气时间更短。这要看刷了多少，刷在了那里，季节温度风力等等因素。这种诱人的香气要尽量让顾客的鼻子闻得到，嘴里嚼得到，吃进肚子里还有馋虫勾引，回味起来就流哈喇子。生意怎不红火兴旺！
喜欢很辣的地区可以混合一些辣椒精，也可以混合一些辣椒粉孜然粉，一起刷在烤好的肉串上。 梅考梅牌飘香肉味红油刷拌料也细分各种味道，用于鸡柳、烤鸡的经验丰富户可以使用鸡肉味的；经验丰富烤鸭者可以专门买鸭肉味的….鸡鸭鱼猪牛羊鱿鱼海鲜虾，各种专门味道的飘香红油刷拌料都有。
..什么都烧烤的可以买通用肉味的。 但素菜新鲜蔬菜也许就用肉味的红油刷拌料不合适，荤味太重。建议使用香葱红油蘸料，这种素味的红油似乎更合适。
(1、货架型包装——方便商家出售)
（2、展示型包装——用于广告）
（3、常用型包装——三层塑袋密封，确保运输不溢出）
梅考梅公司是中*调料的全国调料界内很出名的制造商，现在很多小调料厂，常常把自己的产品味道与梅考梅产品对比。就像要做包子先问比狗不理包子味道如何一样。
一.肉味红油刷拌料
在香葱红油蘸料里，调入高品质高价位的的各种味道的肉骨精油，就是肉味红油刷拌料， 也叫肉味红油蘸料。
用肉味红油刷拌料刷拌后的各种熟肉食品，肉味浓郁醇厚，回味持久；肉香、酱香、葱香、调料香气四溢；色泽红艳，油光瓦亮。专门用于涂刷拌合在熟肉食品的表皮。也可用于火锅、麻辣烫等漂浮于汤表面的，散发香气的红油。
肉味红油刷拌料现在有十个肉味品种，对应香葱红油蘸料序列，又有各4种型号：
- 鸡肉味红油刷拌料 型号 1111 2221 3221 2231
较
适用刷白斩鸡、烧鸡扒鸡炸鸡烤鸡卤鸡，表皮刷一道，油光发亮，飘香很远。各种鸡肉炒菜。凉拌鸡丝，麻辣烫、焖锅、砂锅。锅里放一些，香气很冲。
可用于：各种豆食品、米面食品、方便食品、小食品、风味小吃等。
2.鸭肉味红油刷拌料 型号1112 2222 3222 2232
较
适用刷拌白斩鸭、盐水鸭、烧鸭扒鸭炸鸭烤卤鸭，和各种鸭肉炒菜、凉拌、锅仔。
3鱼肉味红油刷拌料 型号1113 22223 3223 2233
较
适用清蒸鱼、烤鱼炸鱼红烧鱼水煮鱼，和各种鱼丸、鱼肉菜、凉拌鱼皮鱼肚。
4.猪肉味红油刷拌料 型号1114 2224 3224 2234
较
适用炸猪排、烤乳猪、拌头肉和各种猪肉、猪下水、排骨、炒菜烧烤、焖锅、火锅、砂锅。
5.牛肉味红油刷拌料 型号1115 2225 3225 2235
较
适用拌夫妻肺片、拌牛杂，水煮牛肉、肥牛火锅，和各种牛肉炒菜干煸牛肉与烧烤、麻辣烫、焖锅红油火锅、加州牛肉面等
6.羊肉味红油刷拌料 型号1116 2226 3226 2236
较
适用于炸烤羊肉串、烧烤、羊汤、羊杂。各种炒菜，红焖羊肉、羊肉烩面、涮羊肉火锅、西安泡馍、兰州拉面等
7.鱿鱼味红油刷拌料 型号1117 2227 3227 2237
较
适用于煎烤鱿鱼，和各种鱿鱼的烹饪
8海鲜味红油刷拌料 型号1118 2228 3228 2238
较
适用于海参、贝肉、螺肉的烧烤、煎炸，水煮和各种烹调
9.虾肉味红油刷拌料 型号1119 2229 3229 2239
较
适用于烤大虾，煎炸虾，和各种虾饺、虾丸、基围虾、虾的烹调。凉拌。
10通用味红油刷拌料 型号11110 22210 32210 22310
在实际应用中
。很多用户为了降低成本，减少麻烦，就要求用一种都可刷拌和飘在汤汁上的肉香红油。可以为鸡鸭鱼猪牛羊海鲜鱿鱼都用的飘香红油。建议使用海鲜味、鸡味、牛羊味都适应的肉味红油蘸料。
通用味红油刷拌料11110-22210可以烧烤、油炸、涮锅、凉拌、烹炒各种肉味食材和素食材。
肉味红油刷拌料暂时定价为 每1000克 36元
正可谓 色香味美，实用性强 ，一刷就亮，一刷就香，价廉物美。
我公司定做咖喱味红油蘸料36元/1kg 咖喱味很正很飘香
具有很强的飘香作用！
  
本品用于：包子、饺子、混沌、白斩鸡、红焖羊肉、麻辣烫、涮锅、火锅、麻辣香锅等等
二.香葱红油蘸料
 
实物图
梅考梅公司生产的梅考梅牌香葱红油蘸料，用料筛选上乘，工艺检验到位，生产设备先进，配方配伍符合*各项食品~规定标准。
梅考梅牌香葱红油蘸料油润红亮，近闻葱姜辣椒豆豉香气浓郁；入口爽滑有嚼头，轻辣轻咸；回味绵长令人留恋。
本品可用于：烧烤、麻辣烫、涮羊肉、白斩鸡、盐水鸭、白煮肉手把肉、头肉凉菜、羊杂羊汤、牛杂夫妻肺片、烤鸡烤鸭烤蹄烤鱼烤全羊、小龙虾基围虾、清蒸鱼水煮鱼、各种红油炒菜、凉拌小菜、凉粉冷面、包子水饺…等各种荤肉素菜米面食材的直接蘸料、拌料、刷料，和烹调佐料。生熟皆可。
应用本品，可*提高食物色香味档次。让生意红火营业额大增。
一公斤本品，可供60-100人分成红油小蘸碟直接佐餐食用。
肉味红油刷拌料的配 料 表：肉骨精油（对应的各种肉味） 色拉油 菜籽油 小磨香油 葱精油 辣椒精油 花椒精油 肉桂精油 八角精油 豆豉 辣椒 粉态高倍鸡汁 香辛料 盐
香葱红油蘸料配 料 表：鸡骨精油 色拉油 菜籽油 小磨香油 葱精油 辣椒精油 花椒精油 肉桂精油 八角精油 豆豉 辣椒 粉态高倍鸡汁 香辛料 盐
使用方法：本品是两层体，上层是红油，下层是豆豉和调料组成的酱。打开本品前，要充分摇晃，把下层酱类物质一股脑同时倒出来。倒进已准备好能盛1公斤本品的盆子。使用时还要充分调匀，上下层同时使用。
本品分辣度很轻、辣味中等、麻辣味道中等三款。还可定做。
包 装：1公斤-塑料袋装。20袋一箱。 销售给经销商可以是1000克塑桶装。
价 格：（无肉味香葱红油蘸料）33元-1公斤-塑桶（袋）装 660元/20公斤/箱
（有肉味红油刷拌料）36元-1公斤-塑桶（袋）装 720元/20公斤/箱
整箱购买我公司承担运费。
香葱红油蘸酱的选择和使用
选择不同型号的香葱红油辣酱按每排数字:
型号：：
*排：
第二排：
第三排：
第四排：
梅考梅牌香葱红油蘸酱有几十个型号。2012年2月份起本品通用型的价格是33元一公斤，含有肉味加料加价。
经过市场长期筛选，各地用户认定以下四个型号基本代表了葱香红油蘸料。我公司也作为主打产品：
型号1110的香葱红油蘸料：
*位数字是1，代表轻辣度
第二位数字是1，代表淡红色，辣椒含量较少；
第三位数字是1，代表油的含量较多，底部酱的含量少，大体比例2:1；
第四位数字是0，代表通用型，没有加料加价。
型号1110的香葱红油蘸料（较
好是1111肉味红油刷拌料）非常适合白斩鸡的蘸料。很受沿海南方用户热捧
型号2220的香葱红油蘸料
*位数字是2，代表较辣，
第二位数字是2，代表油色酱体色比较红。含辣椒较多；
第三位数字是2，代表红油辣酱含比例各半，含量比大约是2:2；
第四位数字是0，代表是通用型，没有加料加价。
这款香葱红油蘸料很适合烧烤刷红油、蘸料小碟、红油拌菜、红油炒菜、火锅、砂锅之类，通用性很强，又 红辣适度。
型号3220型香葱红油蘸料：
*位数字是3，代表是麻辣味
第二位数字是2，代表辣椒较多，油酱色较红；
第三为数字是2，代表上部红油和底部酱体比例，约2:2；
这一款葱香红油蘸料又辣又麻，麻辣味道*，但又适口。
型号2230型香葱红油蘸料
为适应市场需要现隆重推出2230（酱更多）
根据实际使用情况，每位顾客红油蘸料的小碟10-15克，即可满足一餐所需，因为本品很轻，看起来量很大。
一>麻辣烫 汤锅里
建议使用麻辣=深红=油多酱少=鸡味牛肉味混合的（肉味红油刷拌料）
型号就是 3323。第4位数表示特殊风味要加料加价。
也可选用 3320。第4位数表示通用口味，不加价。
选用香葱红油蘸料的较
大优点之一是，在热状态下。蘸料能散发很浓的香气。辣和麻都很*，但很适口和谐。
小红油蘸碟
可用 1220： 轻辣=中红=油酱各半=通用口味。
也可选用2220：较辣=中红=油酱各半=通用口味
也可选用3220：麻辣=中红=有酱各半=通用口味
可以把红油蘸料混合在麻酱小碟里。
二>烧烤 烤串 刷红油蘸料
红油蘸料价格不贵，香气足鲜度高。级别高
餐厅可以用，串串香小店和沿街小摊也可以承受。
直接用梅考梅红油蘸料（肉味红油刷拌料更好）刷各种肉串菜串的较
大优点是“一刷得”可以不用提前腌制，即可达到增加
酱香鲜味减腥膻的效果。这要求肉片要薄。不适用于渗透不到深处的大肉块,用梅考梅红油蘸料刷
一般17-20克肉串的成本约0.03-0.05元，加有专门肉味的红油蘸料刷上每只肉串的成本是0.05-0.07元。
售价10-15元特大肉串120克肉的肉串用刷料不超过0.4建议使用2220：较辣=较红=油多用料省=葱香辣
味和谐 或者使用:3223：麻辣=很红=油多刷的薄=补充各种肉味
小红油蘸碟
可选用2220：较辣=中等辣椒红色=油酱各半=通用口味
可选用3220：麻辣=中等辣椒红色=有酱各半=通用口味
可以把红油蘸料混合在麻酱小碟里。
三》烤鸡烤鸭烤兔烤鹅烤鱼，烤各种大块、整只的肉类：
可以用各种专门肉味的红油蘸料，刷在内膛，如选用:
1223: 轻辣=较红=油酱均匀=专门肉味
出锅前刷一道1110：轻辣=淡红=油多酱少省料，用以增加光亮度、香气。
四》餐厅里食用，每位顾客桌前可加一道小红油蘸碟：
可用1220： 轻辣=中红=油酱各半=通用口味。
也可选用2220：较辣=中红=油酱各半=通用口味
也可选用3220：麻辣=中红=油酱各半=通用口味
五》火锅、焖锅、砂锅、锅仔
这类锅里可添加2220：较辣=中红=油酱相等=通用口味
涮羊肉麻酱小碟里点上一些2220：较辣=中红=油酱相等。
六》包子、水饺、肉饼、锅贴：
这类小蘸料碟一般和醋混在一起。可以用型号2230的红油蘸料：较辣=中红=油酱各半。也可选用带有蒜味很浓郁的2221.
七》。白斩鸡
白斩鸡使用1110-1111型号的梅考梅香葱红油蘸料（鸡肉味红油刷拌料更好）比较合适。 这一款蘸料葱劲十足，很香很冲，淡红色辣椒油温润淡雅说明辣椒含量不多，豆豉酱香味厚绵长。伴佐清香的白斩鸡食用，的确很是受用。
八》。天津豆腐脑、北京煎凉粉、西安泡馍、兰州拉面、山西刀削面、云南米粉、四川担担面、保定罩饼、东北凉面、天津煎饼果子…
建议使用2210 型香葱红油蘸料。这种料物美价廉。*提高食物的味道、香气。比自己炒红油也许更便宜。
梅考梅公司可为每家餐饮用户量身定做，务求实现双赢。
梅考梅公司可为每家餐饮用户量身定做，务求实现双赢。
梅考梅红油蘸料使用的成本
梅考梅牌香葱红油蘸料每公斤现在出厂价每公斤33元，加香加肉味每公斤35-38元，是很便宜的。以原料做法十分相似的贵州豆豉红油辣酱相比，210克玻璃瓶装贵州豆豉红油辣酱天津兴耀大批发市场是6.5元，280克玻璃瓶装的8.5元。折合每公斤分别是30.95元和30.357元。超市价格普遍分别是11元和15元。折合每公斤52.38元和53.57元。贵州豆豉红油辣椒酱是大路货，无论香气、味道、鲜度、细润都无法与精美的梅考梅牌香葱红油蘸料相比。问题在于不好直接使用：豆豉太硬，辣椒太粗糙。味道也没有梅考梅红油蘸料更符合实际应用效果。 购买整箱货免运费。这也是直接出厂价的优势。 红油蘸料是全油质的，很轻，看上去量很多。 这幅图片分别是直径7厘米的花边小蘸碟，和外径15.5厘米，内径12厘米的小圆调料碟。小花蘸料碟内装10克红油蘸料，小圆调料碟内装15克红油蘸料。基本满足一个食客一顿饭的佐餐需要。成本分别是0.33元和0.495元。一般餐厅小碟蘸料是计价的，装得更多点就要要卖3元一小碟。食客并无异议。
 
图一 图二
一串17-20克烤肉串，用红油蘸料刷涂表面后或炸、或烤，表面刷红油调料的成本约0.03-0.05元。用特定肉味红油调料的成本约0.05-0.07元。售价15元一个特别大120克肉的肉串刷上所需红油蘸料较
高成本一般不超过0.4元。，但色香味都突出来了。
用于麻辣烫、红油火锅的汤料就更合适。也很适合红油炒菜、拌菜。
价格低，用得起；色泽鲜亮，味道好，还有一股能*嗅出的浓郁葱姜辣椒豆豉酱香的香气；讲信誉，发货及时准确无误；特别是正式生产厂家有三证，有食品~保证；省时省事，量身定做，尺码合身，很贴近
周到服务…这些优点，就是梅考梅牌红油蘸料深受全国各地餐饮业主青睐的原因。
烧烤材料.烧烤红油配方.烧烤飘香.肉味红油蘸料、刷拌料
烧烤材料包括 1、主要食材 2、调料。
1、食材分肉类、豆菌制品、蔬菜类。
肉类要深度腌制，豆菌制品要仿肉类味道腌泡，蔬菜较
好天然味道加些酱味。
2、调料分腌制料、刷拌料、蘸料、撒料。
肉类食材的深度腌制： 梅考梅牌腌制料有很多档次品种。
什么是档次？比如香烟，同一品牌的香烟，有3-5-8-10-15-20元不同的价位，都是同一种风格，但吸到嘴里感觉是极不相同的。这就是档次不同。
梅考梅调料也是如此：
2*有盐、味精、~和保持各种功能的，如嫩化、保水、去腥、抗氧化等的成分。
3*在2*调料里增加了核苷酸钠等增加鲜味的成分；
4*在3*调料里加入了很多进口级别高
肉粉；
5*浓缩粉又在4*的基础上，喷淋进骨精油。
其实，在同一市场里的相邻烧烤店、炸鸡店，用不同档次梅考梅调料，不管售价是否基本相同，生意却不见得有很大差距，同样生意火爆。这是因为消费者的习惯吃的档次也不同。各有各的消费群。
有些消费者喜欢随大流，哪家排队就奔哪家，吃着味道不错从此就认准了。
梅考梅调料怎么又分品种？ 梅考梅调料有鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊、鱿鱼、海鲜、虾等不同品种，也有通用的品种。通用的品种可以腌或烹调各种肉类豆类蔬菜类。
在梅考梅腌粉里，有些是含有酶制剂的，比如1号三*腌鸡粉、2号两*香鲜辣通用腌粉、奥尔良三星腌鸡粉、三星防酸腌鸭粉、三*加酶*十八香、5号两*原味通用腌粉。
2号和5号是两*，其他都是三*。
除此以外的梅考梅腌粉都不含酶制剂。特别是三*的粉态高倍鸡汁、四*的各种腌肉粉、五*的各种肉汁浓缩粉，都不含酶制剂。
含有酶制剂的腌粉，在腌制过程中，同时可以打通细胞壁，嫩化肉质和筋头血管。但只能用于腌泡肉类，烹饪时要确保加温85度以上，让酶失去活力，确保食品~。因为酶制剂在活力状态下有可能伤害接触者舌尖味蕾、嗓子喉头，也会使操作者手的~粗糙。
不含酶制剂的腌粉可以任意食用烹调，没有顾忌。
很有一些烧烤店的操作者喜欢使用嫩肉粉，用于嫩化牛羊肉。这是完全可行的。把牛羊肉切成小块，表面敷些嫩肉粉，按说明书操作。20分钟后，（或可冲洗一下）就可以使用梅考梅腌粉腌泡。梅考梅腌粉有阻止嫩肉粉中的酶继续蔓延的作用。
关于肉串发黑的问题： 腌泡后的牛羊肉串时间一长就会发黑。冬天好些，夏天尤其。
操作时注意的事项是:
1. 腌多少较
好当日用多少；不用的还继续泡在腌液里。
2. 在冷柜保存
3. 肉串表面刷些酱肉护色保鲜剂。
4. 在腌液里腌泡肉块时，同时放进酱肉护色保鲜剂。用量多少参考生产厂家包装袋上的说明。
烧烤用于刷拌的调料： 烧烤时要在肉串或者肉片表面刷一些红油。红油起重要的调味作用。梅考梅牌飘香肉味红油刷拌料，也叫烧烤飘香红油、烤鸡飘香红油、烤鸭飘香红油、烤鱼飘香红油、铁板鱿鱼飘香油、烤串飘香红油。烤肉飘香红油...这些各地亲切的叫法，是对梅考梅飘香肉味红油刷拌料的褒奖。各地烧烤经营者一致的看法是：很实用。价格便宜，真正飘香增加色香味。让生意一下好起来。
在煎烤前刷上一些可以起到渗到肉块中，起到保护肉块防止烧烤过度焦黑。
但真正起到点子上关键作用，是要把飘香红油刷拌料刷在烧烤后的肉块表皮上，滴一些进烤鸡烤鸭烤鱼的肚膛里。直接送到顾客跟前，送进顾客嘴里。这是因为，梅考梅红油刷拌料本身很香，但飘香的时间并不久长。香气很浓但挥发的也很快，也就1-2小时，甚至香气时间更短。这要看刷了多少，刷在了那里，季节温度风力等等因素。这种诱人的香气要尽量让顾客的鼻子闻得到，嘴里嚼得到，吃进肚子里还有馋虫勾引，回味起来就流哈喇子。生意怎不红火兴旺！
喜欢很辣的地区可以混合一些辣椒精，也可以混合一些辣椒粉孜然粉，一起刷在烤好的肉串上。 梅考梅牌飘香肉味红油刷拌料也细分各种味道，用于鸡柳、烤鸡的经验丰富户可以使用鸡肉味的；经验丰富烤鸭者可以专门买鸭肉味的….鸡鸭鱼猪牛羊鱿鱼海鲜虾，各种专门味道的飘香红油刷拌料都有。
..什么都烧烤的可以买通用肉味的。 但素菜新鲜蔬菜也许就用肉味的红油刷拌料不合适，荤味太重。建议使用香葱红油蘸料，这种素味的红油似乎更合适。
请点击链接：飘香肉味红油刷拌料，香葱红油蘸料。
请点击链接：天津市梅考梅食品有限公司官网首页。
梅考梅调料网站，有大量详细资料。文章详尽真实可靠。报价单在梅考梅网较
上端，销售细则在较
下端。
解酒功能：
本公司调料特别是粉态高倍鸡汁产品所含~细粉，用于调味，也是解酒良药。无形间食客成倍增加饮酒量，且不易醉。
|
梅考梅公司已经在（持续不断增加）梅考梅官网首页开展各种食物，各个产品的操作视频征集，再此也希望广大用户积极参与，并发送给梅考梅技术部，我们会择优将视频放到官宣网站上，并给予提供者一定的奖励(具体奖励形式以实物为准)
