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烧烤调料使用秘方
白卤猪心

白卤猪心

主料:猪心3公斤洗净。

辅料:白卤汁700克、四星猪肉腌粉100克、猪肉飘香粉3克。

工艺:猪心每个从中间剖开成两半,放入盆中洗去血水,控干,以1:6:30的比例腌泡。

      600克净水+100克四星猪肉腌粉化开搅匀,加入3公斤猪心,腌泡12小时以上。

      捞出猪心放入白卤汁砂锅中大火煮两个小时,煮时加入飘香粉,捞出后控净卤汁。在熟食菜墩上切片,装盘,即可上桌。

特点:肉质细嫩,肉香浓郁,味咸鲜。

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